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在这个龙争虎战的茶饮赛道中,甜啦啦靠哪些“小99”攻打对手-餐饮加盟网

2021-06-13 03:36分类:餐饮管理 阅读:

 

近年来,新式茶饮这个品类在餐饮蓝海中异军突起,无论是一二线城市以喜茶奈雪的茶为首的头部品牌,还是三四线以古茗、甜啦啦为代表的下沉市场茶饮品牌,都在引爆市场潜力。

新式茶饮这个品类充斥在微博、小红书、抖音、B站等各大社交媒体平台。其中,“十大茶饮品牌”甜啦啦更是凭“单月开店300家”、“日销100万杯奶茶”、“服务人次超过2亿人”等让人注目的关键词,吸引了一大批的业内人士及行业媒体对其进行关注研究。

据了解,甜啦啦在下沉市场中爆发的原因在于,随着新式茶饮的崛起,甜啦啦在产品本身、供应链建设、大数据利用、品牌附加值等方面进行深度挖掘,形成品牌发展突飞猛进的“利器”。

1、用心做产品,回归茶饮本质

俗话说的好:“基础不牢,地动山摇”。无论茶饮行业如何变幻莫测,产品永远是茶饮品牌持续发展的基础。当产品品质及口感可以支撑整个茶饮品牌时,产品就成为这个品牌最大的“护身符”,反之则会成为一个品牌扩张的绊脚石。

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而甜啦啦在新品研发能力及推品频率上来说值得一提,虽然说该品牌一直走“平价茶饮”路线,但价格便宜并不代表产品品质低下。任何一款新品研发都要求做到极致,坚持把它做到最好。

比如不久前推出的百香果大满贯,无论是在产品选择,还是在原料使用上,都下足了功夫。在百香果这款产品研发之前,产品设计部对全国大大小小的茶饮品牌进行产品调研,包括上新地区、消费者接受度、产品名称及外观。在原料的选择上则更是精细,精选进口百香果,果肉金黄、果汁丰沛,再搭配原味珍珠及椰果,多种元素的结合使整杯产品产生创意分层,颜值出色。

产品品质高跟原料的新鲜度有很大的关系,制作原料越新鲜产品品质越优秀,这就对茶饮品牌供应链的建设提出要求。

2、完善供应链体系,打造品牌核心竞争力

随着茶饮行业规模化进程的加快,供应链的打造与变革备受重视。各大茶饮品牌对供应链的关注越来越多,投入也越来越大。而甜啦啦早在品牌创立之初,就开始打造供应链体系,那么它又是如何完善的呢?

①搭建订货管理平台

甜啦啦通过订货管理平台的搭建,在线完成合作伙伴的订货需求,高效管理仓库货物,提高订货及内外部协同效率,满足企业快速发展需求。

②从源头控制原料本质

对于原料的选择,其品牌也是对自己有严格要求。在上游建立自己的专属果园,每年6-8月统一采摘、配送,并在福建、广西、湖南、云南建立四大茶基地,让原料完全掌握在自己手里,从源头上把关产品品质问题。

③全国多地部署仓储基地

甜啦啦除了在蚌埠总部拥有一个占地面积超过20000平方米的厂房基地外,还在华南、华东、华北等多个地区建立仓储基地,针对不同地区、不同门店制定不同的配送路线,并让合作伙伴尽量在三天内收到货物,减少门店出现囤货、缺货现象,保障全国各个门店的正常运营。

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3、数字化工具赋能,放大品牌优势

根据茶饮行业消费者线上下单调查数据显示,在2021年新式茶饮线上订单与2020年相比,销售数量翻番。伴随数字化的发展,线上数据的沉淀与运用得到了众多茶饮品牌的重视,纷纷建立自己的私域流量。

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其中,甜啦啦对于小程序、外卖等数字化工具的使用上显得十分大胆。早在多年前,其品牌创始人就预测到数字化将来对于茶饮界来说定是个大风口,于是专门成立线上运营部门完善基础设施的搭建,这其中包括微信小程序、外卖系统、公众号、官方媒体等流量矩阵,以及私域流量池中的社群运营,全方位、多角度为为品牌打造新的增长点。

如今茶饮行业发展迅速,竞争变得尤为激烈,稍有不慎将会满盘皆输。而甜啦啦却凭借过硬的产品品质、完善的供应链体系以及数字化工具的利用在强敌环伺的赛道中异军突起,成为中国茶饮十大品牌,或许值得茶饮品牌们借鉴参考。

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